山西省>临汾市>尧都区 河西蒸饭

山西省>临汾市>尧都区 河西蒸饭
河西蒸饭是山西临汾魏村镇特有的传统名优美食。有几百年的历史传承。
色泽金黄，口感香软、糯、甜。属于地道的民间小吃，其涉及范围东不过汾河
西不入蒲县，南不出土门镇，北接洪洞境内。
这一带凡有婚丧嫁娶、宴请宾朋，早饭都是河西蒸饭臊子面。

主要食材黍米、红枣、红芸豆。

制作蒸饭的流程非常多，将黍米放在水中浸泡6-7小时，另将红芸豆也在水中浸泡6-7小时，放在锅中煮熟备用；
在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黍米一层芸豆，一层红枣铺放，上火蒸三个小时就好。
出锅后用蒸饭圪垛（带长柄的木球）来回碾压，搅拌均匀即可食用，口感香软、糯、甜。
可以根据个人口味放入适量白糖。

也可根据个人口味将蒸饭切成饼状，用油煎成金黄色，撒上白糖装盘即可。
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