天津市>武清区 玫瑰肠

天津市>武清区 玫瑰肠
玫瑰肠是天津的特产。用猪后腿精肉，剔出肥膘和筋腱，绞成粗肉丁
撒入适量精盐，放进铝盘内，经过一昼夜的排酸腌制处理
配以玫瑰香酒和适量的高级植物香料；再绞成细肉糜状
配以适量的猪脊背肉丁搅拌均匀，灌入猪羊肠衣内，经过两次熏烤和一次浸煮而成。
成品呈玫瑰红色，表面皱纹均匀，肠体丰满
含蛋白质多，含脂肪少，味道鲜美，使人开胃，最适宜冷盘快餐。
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