北京市>怀柔 炸肉火烧

北京市>怀柔 炸肉火烧
炸肉火烧是老北京人最喜欢的一种小吃。
在制法上，回民和汉民有别，馅料不同，各具特色。
清真肉火烧以烫面为皮，以折边、抻长后盘为圆形；
而汉民则不用烫面，包馅后呈桃形，再按成扁圆形。
炸肉火烧的特色：色泽深黄，皮酥馅肥，葱香味浓郁。
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