山西省>晋中市>平遥县 馏圪蚪

山西省>晋中市>平遥县 馏圪蚪
馏圪蚪—舌尖上的平遥精致面食
平遥百姓擅长制作粗粮类面食品,特点是粗粮细做,粗粮精做。
馏圪蚪就是众多粗粮面食中的一种。其主要原材料是高粱面。高粱面也称“蜀黍”“蜀秫”“芦稷”。属禾本科,一年生草木。秆直立,心中有髓。叶片似玉米,厚而较窄,被蜡粉,平滑,中肋呈白色。
圆锥花序,穗形有帚状和锤状两类,颖果呈褐、橙、白、淡黄等色。性喜温暖,抗旱耐涝。按用途可分食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。果实供食用、酿酒、制醋、制饴糖。糖用高粱杆可制糖浆,帚用高粱的穗可制扫帚,秆可以代替竹杆,扎一些植物生长的架,或房舍顶棚的架杆。新鲜的嫩叶及青秆阴干青贮作饲料,也可谓浑身是宝。
溜圪蚪做法简单易学:高粱面用开水和成面团。用擦子擦成圪斗置于笼屉内,切记要用开水蒸,大概20多分钟后蒸熟即可出锅。最后以油盐葱蒜等爆炒或者加黄菜、佐料水、辣椒、蒜水食用。
山西省>晋中市>平遥县 馏圪蚪

RIPRO主题是一个优秀的主题,极致后台体验,无插件,集成会员系统
YG土特产网站 » 山西省>晋中市>平遥县 馏圪蚪