山西省>晋中市>平遥县 掐圪瘩

山西省>晋中市>平遥县 掐圪瘩
【原料】白面一斤
【辅料】香油1.5两
【制法】用冷水把面和起（硬些），用冷水斩出来，揉光，撕成小块按扁，抹上油，锅开了
用手指头撕住面，往上撕地卷起来（成为黄鼠耳朵样子）扔进去煮一会即成。
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