山西省>朔州市>右玉县 过油肉

山西省>朔州市>右玉县 过油肉
过油肉，进了右玉人的饭店，上了右玉人的饭桌，过油肉是必备的一道菜
它因选料精、刀工细、配料鲜、制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。
其制作方法是：
选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等抓匀
放入油锅内打散炸熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。
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