山西省>忻州市>保德 猪头肉

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猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起
据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久

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是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪头肉适宜人群,一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;
猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。
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