天津市>河东区 油炸蚂蚱

天津市>河东区 油炸蚂蚱
油炸蚂蚱是天津独有的一道风味小吃
油炸蚂蚱的具体制作方法：将活蚂蚱（学名蟥虫）的翅膀揪去，去掉大腿；
油锅烧至滚开时，把蚂蚱炸到发黄褐色捞出去油。
预先备好放有酱油、醋、香油的瓦盆，里面放些切成丝的葱、蒜作料。
炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干。
卖时，表面再加一点葱、蒜丝。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆
如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。
把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美
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