天津市>静海 果仁张

天津市>静海 果仁张
天津果仁张制作的各种美味果仁，自然性显色和放香，香而不俗，甜而不腻
色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。果仁张至今已有160多年历史
第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当厨，
专门炸制各种小食品，受到皇上嘉许和西太后赏识，遂被誉为宫廷小吃。
解放后，第三代张惠山炸制的净香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品种
在1956年天津市饮食商业优质品种展览会上被评为优良食品，参加过博茨瓦纳国际博览会。
周恩来总理生前曾多次在宴会上请外宾品尝果仁张制品。
如今的果仁张制品凝结了四代人的艰辛智慧，制作技艺和配料十分严格。
要求果仁籽粒饱满并合乎规格，根据季节变化掌握油质和油温
针对果仁制品不同色泽和味道调制配料
工艺手法有推、翻、摁、抄、拨、托、提、压、转、挤、拢、点、撩等。
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